Concassée d'olives aux épices

En toasts, pour parfumer une sauce de salade ou farcir un poisson.

Pois chiches au cumin

A l'apéritif, en hors-d'oeuvre, ou en garniture de viande froide.

Sauce au fenouil et herbes fraîches

Froide pour accompagner les crudités et chaude pour agrémenter un poisson poché ou grillé.

Sauce aux dattes et oignons

Froide pour sublimer un foie gras ou toute charcuterie de votre choix; Chaude pour napper un magret de canard ou une volaille rôtie.

Champignons à la romaine

Hors-d'oeuvre à servir tel quel ou chaud en accompagnement d'une viande rôtie ou d'un plat de gibier.

Sel Via Domitia

Avec celui-ci, enrichissez toutes vos cuissons.

Bouquet garni romain

Avec celui-là, personnalisez vos préparations de céréales, légumes secs et autres plats mijotés.