Les grecs cultivaient déjà le pois chiche, qui au temps d'Homère était connu sous le nom de "erebinthos" et aussi de "krios" à cause de la ressemblance de la graine avec une tête de bélier. A partir du mot latin "cicer" et "cece" en italien, le français en a tiré "pois chiche".
A Rome, lors des jeux du cirque, les vendeurs à la sauvette proposaient des pois chiches grillés, comme on le fait de nos jours avec les pralines ou les cacahuètes.
Pot de 200 g : Pois chiches, huile d'olive, ail, cumin, sel, poivre.
Cette recette très goûteuse est appréciable sur des toasts ou pour accompagner les crudités, les poissons et les viandes.
"Il vaut mieux mourir d'indigestion que de faim ." Ciceron 50 av.J.C.